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朝紫は、古代米の一つで、玄米の表面が濃い紫色をしております。これは抗酸化作用があるアントシアニンの他、食物繊維、カルシウムなど多く含んでおります。モチ系の品種です。白米と一緒に炊飯すると、赤飯の様な赤紫色ともち米のもちもちとした食感を楽しむことができます。
